MILFULL VENTRESCA AMB ANXOVA YURRITA CARNE CAROLLS

MILFULL VENTRESCA AMB ANXOVA YURRITA CARNE CAROLLS BONITO DEL NORTE ANCHOA

MILFULLS de PEBROT escalivat, VENTRESCA i ANXOVES
amb Olivada negra CAN BECH

 

Ingredients:

- Ventresca de Bonítol del Nord Yurrita
- Anxova del Cantàbric Yurrita
- Pebrot a la Brasa Casa Nita
- Olivada Negra d'Aragó Can Bech
- Canonges, Espàrrecs, sal i Pa de Carbó.

Elaboració:

Sobre una làmina de Pa de Carbó muntem els ingredients, el Pebrot escalivat Casa Nita, la Ventresca de Bonítol del Nord Yurrita, l'Espàrrec envoltat amb una Anxova del Cantàbric Yurrita i tot seguit decorem amb canonges i una cullereta d'Olivada Negra d'Aragó Can Bech. Finalment es pot condimentar amb l'oli de la Ventresca.